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ブラジル・ベリースペシャル

バリスタ日記

季節のコーヒー vol.02

addCoffee のフィルターコーヒーは、季節のコーヒーとして『タンザニアAA ¥250』の深煎り一択でしたが、本日よりとても薫り高い『ブラジル・ベリースペシャル ¥350』が仲間入りします。

ブラジル・ベリースペシャル

このべリースペシャルは成熟のピークに達した非常に熟したチェリーに限定して収穫し、洗浄、選別工程を経て、パティオの上で天日乾燥を行います。
ゆっくりと乾燥工程を経ていくなかで、チェリーに含まれる糖分や豊かな果実味が生豆に浸透していきます 。

一般的にブラジルといえば苦めを想像するかと思いますが、ベリースペシャルという名のとおり、甘みが豆に凝縮され、ベリーの風味と豊かな甘さの特徴を備えます。

ベリーは酸味のジャンルに入り、『単に酸が強いコーヒー』と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、きちんと官能すればはっきりとベリーを感じます。
『これもブラジルか?』と思わせるような、ブラジルらしさはほぼ感じない新境地です。
ぜひ挑戦してみてください。

ブラジル ベリースペシャル - 鹿児島カフェ addCoffee

ただこの豆、ブラジルの天候影響で再度の入荷が難しいようです。在庫限りで終売となりますので、ぜひ早めにお試しください。

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