スタッフミーティングで、パティシエが『フィナンシェ型ほしい！』と。
マリトッツォブリオッシュで卵黄を大量消費するのに、最近カヌレまではじめ、卵白が余ってしょうがない、メレンゲクッキーでは追い付かない、捨てるのは心が痛い・・・というわけです。
サスティナブルですか。
それと、試したいルセットがあるのだそうです。
で、いつもお世話になっている、東京かっぱ橋の『吉田菓子道具店』でフィナンシェラフト型6本取りを6枚購入。
スティック型にしました。
吉田菓子道具店はオンライン販売がありません。電話で注文し代引き着払いで料金支払いです。
フィナンシェ発売
フィナンシェ型が届いたら早速試作にかかるパティシエ。
ニコニコしながらあっという間に試作フィナンシェを持ってきます。
これはビックリ・・・
ゴリうまです！
人生史上、フィナンシェNo1です。大げさでなくて。これがCafeクオリティーですか。
かつて鹿児島にマドレーヌで有名な菓子屋があったのですが、それと比べ全く遜色ありません！・・・と大声でいいたい
(-｡-;)ﾎﾞｿｯ
早速販売です。
addCoffee は、材料はケチらず価格はカジュアルというのがポリシー。
頑張ります！